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食品检测可以分为哪几项

2020/3/20 11:09:00

      食品检测是食品安全监管的重要手段和重要技术支撑,是保证食品安全的关键环节。

      食品检测可分为两大项,一是检测产品的品质项目;二是检测产品的卫生项目,这一类项目的检测相对难度大、投资高。 


      品质项目包括:水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测,如果经费有限,都可以采用化学法分析,只需配置简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。如果经费充足或检验批次较多,对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。

      卫生项目包括:微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业,微生物检测实验室应该建。

      仪器不一定要追求高配置,够用就行,但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。

来源:http://www.ist100.com/news338480.html  发布时间:2020/3/20 11:09:00

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